Uppdaterat datum: 09.03.2023
Istanbul Street Food Markets
Eftersom Istanbul är den mest trafikerade staden i Turkiet befolkningsmässigt, erbjuder Istanbul ett av Turkiets mest långlivade matval. Majoriteten av människorna som bor i Istanbul kommer ursprungligen från olika städer i Turkiet. De kom till Istanbul från och med 70-talet eftersom Istanbul är Turkiets ekonomiska huvudstad. Som ni vet är ett av de primära syftena för alla att planera en turné i Istanbul på grund av den turkiska gatumaten. Det är säkert att prova street food i Istanbul. All gatumat är under tillsyn av kommunen. Här är några rekommendationer på ställen att prova gatumat i Istanbul.
Se artikeln om vad man ska äta i Istanbul
Grand Bazaar
Det tror många resenärer Grand Bazaar är bara en plats för shopping. Om man antar att det finns mer än 4000 butiker inne på marknaden och mer än 6000 människor arbetar, och det lockar tusentals besökare om dagen, tvingar detta basaren att erbjuda den bästa maten. På väg till Grand Bazaar, nära spårvagnsstationen Cemberlitas inne i Vezirhan, kan du hitta bästa baklava i Istanbul. Sec Baklava tar sin baklava dagligen från Gaziantep, mer än tusen kilometer från Istanbul, med flyg. I en liten butik kanske du smakar baklava som du aldrig kommer att smaka i Turkiet. Fortsätter du Grand Bazaar, när du ser port nummer 1, om du tar höger och slutar gatan, på höger sida, ser du Donerci Sahin Usta. Du kanske känner igen butiken från kön framför platsen oavsett vilken tid på dygnet det är. Här kan du smaka den bästa döner kebaben i Istanbul igen svårt att hitta en liknande smak kanske runt om i landet. Till vänster om Donerci Sahin Usta, den bästa wrap-kebabrestaurangen Tam Dürüm erbjuder sina kunder de bästa wrap-kebaberna gjorda av kyckling, lamm och nötkött. Du kan kombinera din inslagna kebab med mezes som tillagas dagligen och väntar redo för sina kunder på borden. Du kommer inte ångra att du smakade på den utsökta turkiska gatumaten i Istanbul. Det finns många andra platser i Grand Bazaar, men dessa tre platser är ett måste när du blir hungrig nära marknaden.
Besöksinformation: Grand Bazaar är öppen varje dag utom söndagar och nationella/religiösa helgdagar mellan 09.00-19.00. Det finns ingen entréavgift till marknaden. Guidade turer är gratis med Istanbul E-pass.
Kryddmarknad
Historien om Kryddmarknaden är mer eller mindre densamma som Grand Bazaar. Många resenärer tittar på kryddbasarens butiker och går därifrån med tanken att den inte skiljer sig så mycket från ett vanligt köpcentrum. För att se skillnaden måste du titta utanför marknaden. När du ser port nummer 1 till Kryddbasaren, gå inte in utan följ gatan på höger sida av marknaden. Där kommer du att se den berömda ost- och olivermarknaden. Du kan se mer än 20 olika sorters ost och oliver från olika delar av landet. Om du kommer hela vägen hit, missa inte den berömda Kurukahveci Mehmet Efendi. Turkarna är kända för sitt kaffe, och det mest kända märket av turkiskt kaffe är Kurukahveci Mehmet Efendi. För att kunna hitta butiken, följ doften av kaffe. Om du vill lära dig mer om kryddbasaren, klicka här.
Besöksinformation: Kryddmarknaden är öppet alla dagar utom de nationella/första dagarna av religiösa helgdagar mellan 09.00-19.00. Det finns ingen entréavgift till marknaden. Istanbul E-pass ger guidade turer till Spice Bazaar med professionell licensierad engelsktalande guide.
Se artikeln över de 10 bästa turkiska desserterna
Kadinlar Pazari
Om du älskar kött är Kadinlar Pazari platsen att gå till. Platsen är nära Fatih moské och inom gångavstånd från Grand Bazaar. Här kan du se en naturlig marknad där föremålen vanligtvis hämtas från den östra sidan av Turkiet, inklusive kött. Det finns en lokal maträtt som heter "Buryan", som betyder lamm tillagat i Tandoori-stil. Dessutom kan du hitta honung, ost, olika sorters naturliga tvålar, torkad frukt, olika sorters bröd och många fler.
Eminonu fisksmörgås
Detta är en klassiker i Istanbul. En av de viktigaste traditionerna för lokalbefolkningen i Istanbul är att komma till Galatabron och äta en fisksmörgås, som tillagas i små båtar precis vid havet. De här killarna grillar i små båtar och förbereder fiskmackor med makrill och löksallad. Om du har fisk är ett annat must saltgurka. För att avsluta måltiden behöver du desserten som bara väntar på dig på samma ställe. Den totala kostnaden för denna måltid kommer att vara mindre än 5 dollar, men upplevelsen är ovärderlig. Du kommer också att uppleva det otroliga faktum att turkisk gatumat inte är så dyrt.
Se artikeln om Istanbul Dining Guide
Karakoy fiskmarknad
Tvärs över Galatabron från kryddbasaren finns Karakoy Fish Market. Det här stället är verkligen vad du kan förvänta dig från en traditionell fiskmarknad med bara en liten skillnad. Du kan plocka fisken, och de kan laga mat åt dig på samma ställe—en av de billigaste ställena i Istanbul för att prova den färskaste fisken från Bosphorus.
Se artikel om veganrestauranger i Istanbul
Istiklalgatan
Att vara centrum i Istanbuls nya stad, Istiklalgatan är också centrum för lokala livsmedel och matställen. Majoriteten av människorna kommer dit för sightseeing, nattliv eller goda måltider. Vissa helger passerar en halv miljon människor genom denna berömda gata.
Här är några utmärkta rekommendationer.
Liknande: Simit är ett bröd täckt med sesamfrön som du kan hitta var som helst i Istanbul. I allmänhet har lokalbefolkningen en likhet som en del av sin frukostrutin. Simit Sarayi är den största cafeteriarestaurangen som serverar simit med olika sorters under hela dagen färsk. I början av Istiklal Street kan du se en av deras filialer på vänster sida. Du kan prova en av de mest kända snabbmatstraditionerna i Turkiet där.
Se artikeln om bästa frukostställen i Istanbul
Rostade kastanjer: I varje hörn av Istanbul, förutom simit, kanske du också känner igen gatuförsäljare som grillar små bruna saker på sidan av majs. Det är en annan stor tradition i Istanbul, rostade kastanjer. Det finns många gatuförsäljare på Istiklal Street som också grillar kastanjer. Ta tag i dem!
Fyllda musslor: I Istanbul kanske du känner igen en annan grupp gatuförsäljare som säljer musslor. Majoriteten av resenärerna tror att de är råa musslor, men sanningen är lite annorlunda. Dessa musslor är färska från Bosphorus. Men innan du säljer dem är förberedelserna lite utmanande. Först måste de rengöras och öppnas. Sedan, efter att ha öppnat skalen, fyller de skalen med ris kokat med massor av olika kryddor. Och sedan, över riset, lägger de tillbaka musslan och kokar en gång till med ångan. Den serveras med citron, och när du väl börjar äta dem är det omöjligt att sluta. En viktig anmärkning, när du väl börjar äta dem måste du säga tillräckligt när du är mätt eftersom de kommer att fortsätta servera dig tills du säger det.
Se turkiska aptitretare - Meze-artikel
Kokorec: En annan spännande gatumat i Turkiet är Kokorec. Kokorec kommer från Balkan och är tarmarna av lamm, grillade på kol. Efter att ha rengjort dem noggrant, en efter en, tas de på ett spett, och av långsamkokaren är de redo för tomma magar. Det är vanligt att ha Kokorec efter en utekväll i Istanbul, och du kommer att se hundratals människor ha det efter en rolig kväll på Istiklal Street.
Dikembesoppa: Iskembe betyder magen på kon eller lammet. Det är en ganska berömd soppa i Turkiet och vissa länder i Europa. Vissa av dessa soppställen fungerar 7/24 med tiotals olika sorters soppor, men Iskembe är den mest lokala soppan du kan prova när du är i Istanbul. Efter att ha ätit alkohol har folk den här soppan att nyktra till. Folk har den här soppan för att vakna tidigt på morgonen. Allt som allt älskar folk denna soppa i Turkiet. Ett av de bästa ställena att prova soppan är Cumhuriyet Iskembecisi på Istiklal Street.
Istanbul-Style Wet Burger (islak burger): Wet Burger är en av de första gatumaten som alla provar när de kommer till Istanbul. Nötfärs, lök, ägg, salt, peppar, degbröd, vitlök, olja, tomatpuré och ketchup används för att göra den våta hamburgaren. Den blöta burgaren serveras direkt från ångmaskinen efter att ha varit i ångmaskinen i några minuter. Det mest kända stället att äta våta hamburgare är Taksimtorget, du kan hitta några restauranger vid ingången till Istiklal Street.
Lakerda: Lakerda görs med den berömda fisken från Bosporen, bonito. Detta är ett sätt att hålla fisken under en längre period också. Tekniken är att rengöra bonitos och sylta dem med salt. Sedan, efter en tid, äter folk det som tillbehör till raki, som är Turkiets nationella alkohol. Det är vanligt i många europeiska städer och Mellanöstern.
Kumpir (bakad potatis): Kumpir är den mest oumbärliga gatumaten i Istanbul. Kumpir är ett livsmedel som nästan inte har någon gräns vad gäller material. Den mest populära blandningen är cheddar, kokt majs, urkärnade oliver, inlagda gurkor, ketchup, majonnäs, salt, peppar, rysk sallad, smör, rivna morötter och lila kål. Den mest kända platsen för att äta kumpir är Ortakoy, mestadels går både lokala turister och utländska turister till Ortakoy för kumpir, och njut också av utsikten över Bosporen genom att äta kumpir på Ortakoy.
Kelle Sogus: En annan intressant måltid att prova på Istiklal Street är Kelle Sogus. Kelle Sogus betyder huvudsallad. Det görs genom att tillaga lammhuvudet i en grop i tandooristil med en långsam eld. Efter att huvudet är kokt tar de ut kinderna, tungan, ögat och hjärnan, skivar det i bröd och gör det till en smörgås. Det serveras vanligtvis med tomater, lök och persilja. Om du vill prova Kelle Sogus på det bästa stället i Istanbul måste du hitta Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta på Istiklal Street.
Slutordet
Vi kommer säkert att rekommendera att du smakar turkisk gatumat när du är på resa till Istanbul. Det kanske inte är möjligt för alla att smaka mycket gatumat på en begränsad tid. Men du kan smaka som nämns ovan för att skapa minnen med Istanbul E-pass.