Uppdaterat datum: 15.01.2022
APTITRETARE
När ordet Meze undersöks etymologiskt, ser man att dess ursprung är baserat på termen 'Maza' som används av iranierna. Det är skrivet som "mèze" i turkiska alfabet. Maza betyder smak. Aptitretare är stora och oumbärliga livsmedel som erbjuds i små mängder som portioner, med sina smaker och utseende på våra bord. Precis som våra aptitretare har vissa länder liknande livsmedel. De kallas "aptitretare" i USA och i Mellanöstern, "Antipasta" i Italien, "hors d'oeuvre" i Frankrike, "Tapas" i Spanien och "Mukabalat" i Magrip-länderna.
Ursprunget till aptitretare:
Även om det är okänt vem och när den första aptitretaren gjordes, var kretensarna de första som hittade olivolja. Kalla aptitretare görs vanligtvis med olivolja, så uppskattningen är att kretensare också gjorde den första aptitretaren. De äldsta tillgängliga uppgifterna om olivträdet är 39,000 XNUMX år gamla fossil av olivblad som grävts fram i arkeologiska studier på ön Santorini i Egeiska havet.
Syftet med aptitretare i turkisk kultur:
I gamla tider fanns det inga olika mezes som kom till ditt bord på en bricka som idag. Meze som serverades bredvid raki var bara leblebi (rostade kikärter), några blad, morotsskivor. Därför uppfattningen att "aptitretare är för samtal, syftet med raki bordet är inte att äta för att bli mätt." som sägs för raki bord, kan komma från denna antika kultur. Men som ni förstår har de olika aptitretare som presenteras framför oss idag blivit nästan oumbärliga huvudrätter på vårt rakibord.
Förrätterna på bordet är betydande eftersom det tillåter människor att dricka raki långsamt, men det är viktigt att inse att människor också njuter av aptitretare med raki. Så mycket att på förrättsborden, där det inte finns plats för okunskap om uppförande, när det är buller och bråk, har enbart förrätter varit såsen av djupa samtal.
En aptitretare ska inte ätas som andra rätter, en liten bit av den i slutet av gaffeln varje gång, tillsammans med lätta smaker på gommen. Det respekteras inte då en aptitretare kan ätas som vilken rätt som helst på bordet.
Vi är också i mycket rik geografi när det gäller aptitretare. Några av de olika och mest populära aptitretarna på brickorna som presenteras för oss är Haydari, vit ost (fetaost), melon, shakshuka, hummus och muhammara.
Heydari
Det är ett av rakibordens oumbärliga Meze. Du måste lära dig hur man gör det. För det är både en enkel och praktisk förrätt, och tillsammans med raki blir de den perfekta duon. Vi gör med "silad yoghurt", blandad med mynta. Först silar vi av vattnet ur yoghurten för att torka den lite. Detta ger en intensiv mjölksmak underbart blandad med mynta.
Vit ost (alias fetaost)
Det bästa vore om du hade vit ost på bordet som förrätt, vilket är ett annat måste på bordet. Men här bör det noteras: raki vill ha lätta livsmedel bredvid sig så att en medelfet ost blir ett val som är värdigt för din pall.
Melon
Vilken frukt går bredvid raki? Vi kan lätt säga melon. vilket är en av rakibordens söta smaker. Melon är en av aptitretarna som lättar upp och till och med sötar anislukten i rakiinnehållet. Speciellt under säsong kommer melonen att lämna en fantastisk smak på din pall tillsammans med raki.
Muhammed
I vår geografi har namnet ändrats något från region till region, till exempel dess smak. Det är också känt som "Aceva", "Acuka" eller "Muhamamere." Muhammara, som var och en har en smak som kommer att passa för rakibord, gjord med tjock tomatpuré, lite kryddor och blandad med lite krossad valnöt. Det är också en aptitretare som du inte vill skilja från ditt bord.
Shakshuka
För den som vill ha en förrätt bredvid raki, speciellt om man gillar aubergine, är shakshuka det rätta alternativet. Det är omöjligt att förstå vad vi har skrivit utan att prova shakshuka-aptiten, som är smaksatt med grönsaker som aubergine och tomater och paprika i huvudrollen, blandat med kryddor.
humus
Hummus föredras främst av veganer på grund av dess höga proteininnehåll. Det är en blandning av kikärtspasta, vitlök, citronsaft, tahini, olivolja och spiskummin.
Det sista ordet
Nästa gång du besöker en restaurang glöm inte att prova vårt urval. Även om dessa måltider har valts ut eftersom de har en djup koppling till det historiska konceptet Meze, finns det oändliga variationer att välja mellan. Du kan också välja beroende på vad du gillar att följa med dem med. Vårt urval är idealiska alternativ att ha med raki. Rätterna kan skilja sig från region till region så att du kan skapa dina kombinationer.