Uppdaterat datum: 05.04.2022
När du tänker på den turkiska dessertkulturen är Baklava utan tvekan det första som kommer till avsikt. Enligt forskningen, även om du kan hitta det i köken i många länder, är Baklava infödd i centralasiatiska turkiska stater.
Turkiska Baklava
Turkisk Baklava, som dök upp först i slutet av 17-talet, har utvecklats för att passa olika smaker och finns nu med olika krusiduller. Baklava gjordes och serverades i brickor till janitsjarna i en ceremoniell parad var 15:e Ramadan.
Denna maträtt, som har varit populär i Gaziantep sedan den osmanska eran, har vunnit popularitet. Eftersom färska pistagenötter odlas i överflöd i detta område och används rikligt i efterrätten, kommer Gaziantep att tänka på först när man tänker på Baklava. Denna stad producerar också hundratals baklavavarianter. Baklava, som tillagas felfritt i många andra delar av landet, fortsätter att söta de mest otroliga tider förutom Gaziantep. Så vi slår vad om att du inte kommer att sakna denna söta när du besöker Istanbul, och du kommer att hitta den i nästan varje hörn av Istanbul.
Bästa Baklava i Istanbul
Develi
Passa på att stanna till vid Develi efter en dag med att titta på kryddbasaren. Några av de mest kända baklavorna finns i en butik nära marknaden, med baklavakännare som njuter av de olika sorterna som erbjuds. Baklava med en mängd olika nötfyllningar är vanligtvis ett populärt val. Bulbul yuvas, en bakelse fylld med kaymak (clotted cream) och pistagenötter, är idealisk för dem som letar efter något lite ovanligt. Missa inte chansen att smaka Baklava när du besöker där.
Hafiz Mustafa (1864)
En mycket välkänd baklavaproducent i Turkiet är Hafiz Mustafa som grundades 1864. Till skillnad från några av de andra baklavabutikerna på vår lista säljer de också lokum, kakor, halva, krämiga puddingar och kunefe, samt andra turkiska sötsaker .
Baklava har tillverkats i över 150 år här borta, som namnet antyder. De har en stor filial i Sirkeci för tillfället. Detta är platsen att gå om du vill prova några av de bästa klassiska osmanska och turkiska sötsakerna.
Koskeroglu
Koskeroglus idealiska blandning av bakverk, smör och honung kommer att glädja dem som tycker att Baklava ibland är lite för söt. Baklava i denna måste-se-butik är en seriös kandidat för bästa i Istanbul, med otroliga smaker som är både konventionella och innovativa. Den långa raden av Baklava-älskare utanför restaurangen vittnar om den höga kvaliteten på Baklava där.
Bästa Baklava i Turkiet
Eftersom baklava inte bara är populärt i Istanbul, det är känt över hela Turkiet, så vi representerar också några av de bästa baklavaställena i andra delar av Turkiet, vilket kommer att vara till hjälp för dig om du är på besök i Turkiet.
Sec Baklava
Sec Baklava, även känd som Gaziantep Sec Baklava, är ett annat utmärkt ställe att gå till om du vill prova några av Turkiets bästa Baklava. Sec Baklava är en av de nya Baklava-tillverkarna på Baklava-marknaden. Det var 1981 när de först öppnade sina dörrar. De tillhandahåller också sobiyet, dolama och bulbul yuvas, förutom traditionell Baklava.
Haci Bozan Ogullari (1948)
En av Turkiets mest kända Baklava- och kakaffärer är Haci Bozan Ogullari. Deras första restaurang öppnade i Istanbul 1958, och de har varit verksamma sedan 1948. Deras Incirli-filial, som liknar Kasibeyaz, serverar några av Istanbuls bästa baklavor samt läckra kebab.
I Istanbul har de nu elva platser. Dessa matställen är familjeägda och drivna, och de erbjuder några av de mest enastående traditionella turkiska desserterna.
Bästa ställena att äta Baklava i Istanbul
Karakoy Gulluoglu
Sedan 1820 har familjen Gulluoglu tillverkat Baklava. De är alltså väl bevandrade i den turkiska konfekten. 1949 etablerade familjeföretaget en butik i Karakoy, och sedan dess har det byggt upp ett rykte om enastående Baklava - förmodligen den finaste i Istanbul och starkt rekommenderad av både resenärer och invånare. Verksamheten serverar Baklava och andra söta delikatesser, och lådorna som de är inslagna i gör utmärkta Istanbul-souvenirer.
Mästaren förbereder Baklava och bakar den sedan i ugnen innan den serveras. Eftersom ugnen finns i baklavabutiken kan du alltid förvänta dig fräschör – och eftersom den här platsen bara har haft en filial sedan starten är den också en i sitt slag. Gulluolu gör även glutenfri baklava. Dess experter använder unika tekniker för att ge Baklava dess distinkta smak. Dessutom skickar Gulluolu personliga presentpaket till turkiska och internationella platser. Det är på Mumhane Street i Karakoy, som är ett av Istanbuls äldsta stadsdelar.
Gaziantep Baklavacisi
På den asiatiska sidan kan du besöka Gaziantep Baklavacisi, som också är känd som Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. För baklava-fans erbjuder de ett välsmakande och ihärdigt urval av färska baklavas.
Deras två filialer ligger i distrikten Maltepe och Atasehir; därför hittar du ingen övertygande anledning att besöka något av dessa områden om du inte vill prova några av de bästa baklavorna i Turkiet.
Turkiskt baklava recept
Låt oss prata om att göra Baklava eftersom det också hjälper dig att göra Baklava på din plats effektivt.
Det finns följande enkla steg för att göra detta snabba turkiska baklava-recept:
-
Till att börja, slå ihop vatten, socker och en skiva citron för att producera sirapen. Låt svalna innan du förbereder och bakar Baklava.
-
För det andra, skär filo-arken till storleken på din bakplåt.
-
För det tredje, pensla varje filoark med smält smör innan du lägger den i pannan. Strö valnötter över vart femte filoblad. Filon som valnötterna fördelas på behöver inte smörjas.
-
För det fjärde, täck toppen med smält smör, skär den i bitar och grädda tills den är gyllenbrun.
-
Häll slutligen den kylda sirapen över den uppvärmda Baklavan och ställ åt sidan i minst 4-5 timmar, eller tills Baklavan har absorberat sirapen.
Slutordet
I Istanbul kan du hitta en mängd olika sötsaker, men Baklava har en speciell plats i stadens hjärta. Turkiets signaturdessert är Baklava. Tillverkad med bland annat valnötter och pistagenötter och gjord av smala lager av filo.