Uppdaterat datum: 15.01.2022
Att äta i Istanbul - Turkiet
Turkiet är ett stort land. Den totala befolkningen är lite över 80 miljoner människor. Det finns inget statligt system inom förvaltningen utan det finns sju olika regioner. När det gäller mat, erbjuder varje region i Turkiet ytterligare ett alternativ. Till exempel är Svartahavsregionen i norra delen av landet känd för fisk. Eftersom det ligger på en halvö, är detta den enda regionen som fisk involverar nästan varje maträtt. Den vanligaste fisken att se i regionen är ansjovis. I östra Turkiet, Egeiska regionen, är de typiska rätterna relaterade till stora skogar och natur. Örter, växter och rötter används främst i cuisine.The berömda "meze" / (enkla förrätter speciellt tillagade med olivolja) kommer från denna region. I västra Turkiet, regionen sydvästra Anatolien, finns det ingen chans för en person att bli färdig med att äta om det inte finns något kött i köket. Den berömda "kebab"-traditionen (grillat kött på spett) kommer från denna region. Om du är i Turkiet och inte provar turkisk mat, är din resa inte avslutad ännu. Sammantaget är här några av de mest kända måltiderna från det turkiska köket;
Kebab: Betyder grillad, frasen i Turkiet används vanligtvis för kött på ett spett grillat med kol. Kebab tillagas med nötkött, kyckling eller lamm och har fått sitt namn från Turkiets städer. Till exempel, om någon säger Adana Kebab, en stad i Turkiet, vill de ha sin nötkebab med het chilipeppar. Å andra sidan, om man säger Urfa Kebab, en annan stad i Turkiet, vill de ha sin kebab utan het chilipeppar.
Roterande: Doner betyder roterande. Detta kan vara den mest kända rätten från Turkiet över hela världen. Vanligtvis förväxlas med vanlig kebab, Doner kebab måste stå på ett spett och grillas i en roterande form med kol. Det finns två sorters Doner, nötkött och kyckling. Beef Doner kebab tillagas med skivor av nötkött blandat med lammfett. Chicken Doner Kebab är skivor av kycklingbröst grillade på ett vertikalt spett.
lahmacun är en annan typisk maträtt som inte är känd mycket av resenärer. Det är det vanligaste man kan hitta på Kebabrestauranger som förrätt eller huvudrätt. Detta runda bröd bakas i ugnen med en blandning av tomat, lök, peppar och kryddor. Formen är nära vad italienarna kallar pizza, men smaken och tillagningsmetoderna är helt olika. Du kan också kolla det i turkiska matrecept.
Aptitretare: Meze betyder förrätt eller aptitretare i turkisk tradition. Det är en av de centrala delarna av turkisk mat. Eftersom Turkiet är känt för sin starka kebabtradition är meze ett bra alternativ för vegetarianer. Mezes görs huvudsakligen utan kött och tillagningsprocess. De är blandade grönsaker, örter och kryddor och serveras med olivolja. De kan användas som tillbehör, eller så beror huvudrätten på humör och omständigheter.
Vad man ska dricka i Istanbul - Turkiet
Turkarna har en spännande smak för drinkar. Även vissa traditioner är relaterade till vad de dricker och när. Du kan förstå hur nära du är andra människor som tittar på vad de serverar dig som en dryck. Det finns vissa tillfällen då du måste dricka en bestämd dryck. Även frukost på det turkiska språket har ett samband med en drink som konsumerats i århundraden i detta land. Här är några av de drycker som en resenär i Turkiet skulle stöta på;
Turkiskt kaffe: De äldsta kaffekonsumerande människorna i världen är turkar. Med ursprung från Jemen och Etiopien på 16-talet med sultanens order, anlände de första kaffebönorna till Istanbul. Efter kaffets ankomst till Istanbul fanns det ett oräkneligt antal kaffehus. Turkarna älskade den här drinken så mycket att de brukade dricka en kopp av detta kaffe efter frukost för att starta dagen mer energisk. Kahvalti / frukost på det turkiska språket kommer härifrån. Frukost betyder före kaffe. Det finns flera traditioner relaterade till kaffe också. Till exempel, före äktenskapet, när brudgummen och brudens familjer träffas för första gången, uppmanas bruden att göra kaffet. Detta skulle vara det första intrycket av bruden i den nya familjen. Även det finns turkiskt uttryck som "En kopp kaffe ger 40 år av vänskap".
Te: Om du frågar den vanligaste drinken i Turkiet blir svaret te, även före vatten. Även om tejordbruket i Turkiet startade i slutet av 70-talet blev Turkiet en av dess högsta konsumenter. Turkar skulle aldrig äta frukost utan te. Det finns ingen realtid för te när du träffar en vän, på jobbet, när du har gäster, på kvällen med familjen och så vidare.
Kärnmjölk: Den vanligaste drinken att dricka till Kebab i Turkiet är Ayran. Det är yoghurt med vatten och salt och ett måste att prova när du är i Turkiet.
Sorbet: Detta är vad människorna i Osmanska eran skulle dricka mycket före de kända kolsyrade dryckesmärkena idag. Sherbet tillagas huvudsakligen av frukt och frön, socker och flera kryddor som kardemumma och kanel. Ros och granatäpple är de primära smakerna.
Alkohol i Istanbul - Turkiet
Trots huvudtanken är Turkiet ett muslimskt land, och det kan finnas starka regler om alkohol, är användningen av alkohol i Turkiet ganska vanligt. Enligt religionen islam är alkohol strängt förbjudet, men eftersom Turkiets livsstil är mer liberal är det relativt enkelt att hitta en drink i Turkiet. Även turkar har den nationella alkoholhaltiga drycken som de avnjuter på den färska fisken från Bosporen. Det finns lokala druvor som turkarna njuter av sina lokala viner i flera olika regioner i Turkiet. Det finns flera regler om alkohol också. Under 18 år kan man inte köpa en drink i Turkiet. De platser du kan hitta alkohol är stora stormarknader, några köpcentra och butiker som de har specifik licens för att sälja alkohol. De sajter som de har ett särskilt tillstånd för alkohol kallas TEKEL SHOP. Allt som allt,
Raki: Om frågan är den vanligaste alkoholdrycken i Turkiet är svaret Raki. Turkarna kallar det till och med för sin nationaldryck, och det finns flera roliga talesätt om det i Turkiet. Den första är att jag inte kommer ihåg frågan, men svaret är Raki. Detta är en understrykning av Rakis höga alkoholnivå. Turkar har också ett smeknamn för Raki, Aslan Sutu / Lion's milk. Det vill säga att Raki inte kommer från ett lejon, men några klunkar kan få dig att känna dig som ett lejon. Men vad är Raki egentligen? Den är gjord av destillerade druvor och sedan anis. Procentandelen alkohol ligger på mellan 45 och 60 procent. Som ett resultat tillsätter majoriteten vatten för att mjuka upp den, och akvarelldrycken ändrar färg till vit. Den serveras vanligtvis med mezes eller fisk.
Vin: Flera regioner i Turkiet kan hitta högkvalitativt vin på grund av klimatet och bördig mark. Cappadocia och Ankara regionerna är två av de territorier där du kan hitta de bästa vinerna i Turkiet. Det finns sorters druvor som du kan hitta över hela världen, som Cabernet Sauvignon och Merlot. Bortsett från det kan du bara prova och smaka på flera sorters druvor i Turkiet. Till exempel för de röda vinerna är Okuzgozu / Ox Eye en av de bästa druvsorterna från Turkiets öst. Detta är ett torrt vin med en tät smak. För de vita vinerna är Emir från Kappadokien det bästa valet med mousserande viner.
Öl: Utan tvekan är den äldsta alkoholhaltiga drycken i Turkiet öl. Vi kan spåra det för 6000 år sedan, med början på sumererna, öl bryggs i Turkiet. Det finns två ledande varumärken, Efes och Turk Tuborg. Efes har 80 procent av marknaden, med flera typer av att ha 5 till 8 procent alkohol. Turk Tuborg är ett av de 5 bästa ölbryggningsföretagen i världen. Förutom den turkiska marknaden finns det mer än 10 länder som exporterar sitt öl.
Slutordet
All mat som nämns ovan och alla drycker har skrivits omtänksamt för att ge dig idén om den autentiska turkiska kulturen. Men vi föreslår att du definitivt provar den turkiska dönerkebaben och Raki, om inte alla.