Uppdaterat datum: 16.03.2022
Bästa traditionella restaurangerna
Att göra den här listan var lika knepigt som att skapa densamma "Bäst kända restauranger" lista.
På grund av Turkiets geografiska läge uppvisar det skillnader i smak och vanor från söder till norr, från öst till väst. Vidare förändras också nomadernas mat och måltider som tillagas av människor med medelhavsklimat. Därför kanske människorna i en region inte gillar vad människorna i en annan region gillar.
Kulturell interaktion skapar rikedom på detta sätt. Istanbul är där dessa funktioner skär varandra.
Med tanke på dessa funktioner har vi listat restaurangerna som lagar olika framstående rätter från olika regioner.
Haci Abdullah restaurang
Det här är historien om ett äventyr från 1888. Föreställ dig en restaurang vars drifttillstånd utfärdades av Sultan Abdulhamit II själv. Företag gick från far till son och har pågått i flera år med hela sitt team har alltid varit mycket värdefulla. Haci Abdullah Restaurant är precis så. Så om du letar efter en utsökt turkisk restaurang i hjärtat av staden som aldrig kommer att göra dig besviken, så är det här.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta öppnar butiken 10.30 på morgonen. Den serverar den godaste dönaren i staden. Och om du är sen kommer du inte att kunna uppleva detta. Du kommer förmodligen inte att hitta en plats hela tiden, men denna lilla plats kommer att vara din bästa döner kebabupplevelse med sitt lövformade snitt.
Durumzade
Tio kvadratmeter yta, energisk tre eller fem personer, lite kol, grill och kebab är bara några ord som beskriver Durumzade. Det ligger i ett oväntat hörn av de livliga gatorna i Beyoglu. Detta är en av RIP Antony Bourdains favoritkebabrestauranger. En sak som gör denna plats unik är den krispiga "lavash" som används för inslagna (durum) kebab.
Yirmibir Kebap
På tal om färdig kebab, låt oss prata lite "Ocakbasi". Detta är ett grillsystem där du kan ha vilket spett du vill ha mitt framför ögonen. Nylagad kebab på glöd, tomater och paprika kan avnjutas på YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi är en av lokalbefolkningens mest kända historiska halvönsplatser. Det är som centrum för läckra köttbullar som du kan ta som ett fullt bröd eller service. Det är inte lätt att boka. Om du går speciellt på helger och middagstid, var beredd på att stå i kö för minst tio personer vid dörren. Detta visar hur lokalbefolkningen gillar det.
Sabirtasi restaurang
När du går på Istiklal Avenue stöter du på en monter nära Galatasaray Square. Mustafa Bey kommer att sälja fyllda köttbullar i montern. Det är en stor framgång att föra det jobb som de fortsätter kringgå från far till son, utan att ändra det, till denna dag. Restaurangen du når efter att ha klättrat fem våningar i byggnaden där du ser montern får dig att känna dig som hemma.
Sahin Lokantasi
Vad kallar vi en "restaurang"? Här stöter vi på en autentisk turkisk restaurang. Du väljer din mat bakom glaset, och kockarna serverar den. Sedan, med maten du tar på din bricka, går du till vilket bord du väljer. Det här borde vara platsen där du kan känna att varje stol är placerad hemma. Måltider? De verkar förberedda, som om en stor familj kom på besök.
Sehzade Cag Kebapcisi
Först och främst, låt oss ta reda på vad Cag Kebab är? Cag kebab är en sorts kebab i det turkiska köket gjord av get- eller lammkött som traditionellt tillverkas i Tortum-distriktet i Erzurum. Det kan låta som en "horisontell doner" för dig vid ett ögonkast. Men även tjänsten är annorlunda. Bladformade kebab på spett blir en upplevelse för dig.
Ciya restaurang
Detta är den asiatiska kontinentens favorit. Han är en av hela landets favoriter. Eller någon av de platser som Chef's Table värdesätter. Ciya Restaurant är Musa Dagdevirens mirakulösa initiativ. En värld av turkisk gastronomi där du kan hitta allt från hemlagad mat till mezes, från kebab till felfria sorbet. När du besöker staden, lämna inte utan att stanna här.
Agora Tavern
Turkisk meyhane är en berättelse dit vänner eller älskare går; det är inte bara destinationen. Du gör en reservation och förbereder dig för att sitta i timmar. I timmar! Du kan prata om fotboll, om kärlek eller politik, men viktigast av allt, du ska aldrig bli full eftersom samtalet ska fortsätta till sista skedet. Agora meyhane är platsen som håller detta på det mest nostalgiska sättet från dåtid till nutid. Efter att ha besökt de färgglada gatorna i Balat, ta din plats under solnedgången och njut av din "raki".
Hayvore
Detta är den mest autentiska Svartahavsköket i staden, bokstavligen. Mangold, majsbröd och ansjovispilaff hör till måstesmaken. Bortsett från behagligheten och snabbheten i tjänsten är det inte lätt att hitta ett sådant fräscht Svartahavsköket i staden. Jämfört med dess berömdhet, även när vädret är bra, kanske det inte är lätt att hitta en plats även om den är inomhus. Men vi säger att vänta ett tag för att se en plats. Det kommer att vara värt upplevelsen för dem som gillar att prova köket från Svarta havet.
Slutordet
Om du har kommit så långt hoppas vi att du har noterat våra rekommendationer. Vi hoppas att du följer våra råd och upplever det. Viktigast av allt, glöm inte att fråga servitörerna om de produkter du kommer att rekommendera på dessa platser.